Zoff

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  • Zoff
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    Stando a questa tabella: http://thermometerworld.com/comparison-table-for-maverick-et-73-vs-maverick-et-732/
    Uno schermo LCD piu’ grande e la possibilità di impostare dei preset per la carne.

    EDIT: E nel 733 le sonde sono entrambe da carne (appuntite) mentre nel 732 una è da carne una è da ambiente (punta arrotondata).

    Zoff
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    Lo ammetto, non ho letto proprio tutte le pagine, spero di non fare una domanda già fatta. Ho visto altre discussioni nel forum, ma non ho trovato una soluzione, spero di avere più fortuna qui.

    Sono un felice possessore di Maverick ET-732, ma sono anche uno di quegli sfortunati a cui è impazzita almeno una sonda (inizio a temere anche per l’altra in realtà) dopo neanche un anno.

    Per cui chiedo a voi:

    – conoscete metodi per recuperare le sonde?
    – se sono irrecuperabili… Dove acquistare le sonde di ricambio? Online non ho trovato gran che.

    Grazie a tutti!

    Zoff
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    Mi ci è voluto un po’ per trovare il tempo di ritentare ma ce l’ho fatta. Avviando con meno bricchette e proseguendo col carbone classico non ho avuto problemi.
    La cottura è stata piacevole e senza preoccupazioni per la temperatura.

    Unico neo, causa poco tempo a disposizione, il giro in indiretta è durato neanche dieci minuti.
    Non erano crude ovviamente ma forse un po’ più di indiretta avrebbe dato un po’ più di gusto all’interno che risultava quasi troppo “succoso”
    Grazie a tutti dei consigli!

    Zoff
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    Grazie del consiglio.
    Quindi il “disastro” ti è capitato usando il metodo dell’articolo che ho postato? Cioé ammucchiando da un lato lo snake?
    Non so perché ma la versione con le bricchette ordinate non mi “ispirava”.

    Zoff
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    Vedo che entrambi preferite posizionare le bricchette su un solo lato. In effetti sembra più semplice gestirle.
    Ho visto anche che avete messo uno schermo, appena possibile proverò così. .

    Per l’accensione cosa usate? Le pasticche o altro?

    Zoff
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    Quindi per il prossimo tentativo accendo solo 15-20 bricchette?
    Quelle spente le aggiungo dopo o le metto sotto a quelle accese?

    Usando il carbone come variano le quantità?
    Ci sono delle tabelle di riferimento da qualche parte?

    Zoff
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    Come preannunciato ho fatto la prima accensione, la gestione della temperatura è stato un vero incubo ma racconterò in dettaglio in un altra discussione in cui chiederò i suggerimenti.
    L’affumicatura con il pesco è andata molto bene, mi ha dato l’idea di un fumo molto dolce.
    Ho utilizzato dei tronchetti ricavati da uno dei pezzi che ho descritto (un quarto circa), uno su ogni lato di bricchette.
    La temperatura è rimasta abbastanza bassa per cui si sono consumati molto poco.

    Se vi capita secondo me è da provare.

    Zoff
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    Ottimo! Appena ho tempo ci provo!

    Zoff
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    @pier_il_polso wrote:

    Esatto è la stessa cosa; diciamo che i legnetti ogni volta che li metti (se fai stagnola bucata) ti durano 20 minuti, quindi più che levarli diciamo che smetti di aggiungerli 😉

    Ho dei pezzi di pesco abbastanza grandi ( 40cm lunghezza per 6-10cm di diametro ) pensavo di rimpicciolire un pochino quelli ed usarli al posto delle classiche chips nella stagnola o imbevute per non dover aprire troppo spesso.
    Dici che è un azzardo? In alcuni video weber e non a volte si vedono e quasi sempre sono consigliati. Il piu’ è reperirli.

    @smokeGiò wrote:

    Le ho rifatte sabato scorso

    Dopo l’affumicatura intorno a 130°, alza un pò la temperatura cosi’ ti vengono belle croccanti fuori

    Quindi, approssimativamente:
    60 minuti –> Affumicatura 130°
    40° minuti –> Indiretta 150 – 160° (di piu’? è davvero la mia prima cottura indiretta)
    15-20° –> Diretta immerse in birra (è da caricare o basta spostare la brace sotto le salsicce?)

    Giusto?

    Zoff
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    Sono riuscito a recuperare. Per risparmiare sulle spese di trasporto devo aspettare il prossimo ordine ma spero di averlo tra le mani in 2 settimane.

    Quindi se qualcuno ha altri suggerimenti ben vengano.
    Intanto che mi spulcio il forum se qualcuno ha qualche link a discussioni o articoli su carbone (pezzaggio, quantità, durata, etc..) e la gestione delle temperature sono molto graditi.

    Zoff
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    Post count: 33

    Ottimi suggerimenti, il maiale mi è molto piu’ congeniale.

    Purtroppo oggi mi hanno avvisato che per qualche motivo i MT che dovevano arrivare domani non arriveranno e che a breve non faranno altri ordini a causa della scarsa richiesta di modelli a carbone.
    Visto che per fare un ordine personale probabilmente andrei a spendere di più dovrò cercare un offerta online.

    Zoff
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    Non so. Non sono ancora convinto per le dimensioni. Che non sia meglio il 47 + smoker dedicato.
    Per dire, in un MT57 quante Kansas City Ribs si riescono a fare?

    Zoff
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    Post count: 33

    Dopo un po’ di ricerca l’ho trovato da un rivenditore Weber della mia zona a 280€ che ne dite? Vale la pena?
    Ho visto delle offerte a 300€ con kitstarter e un po’ di bricchetti e cubetti accenditori Weber.
    Tra tutto saranno 20-30€ di risparmio, meglio la certezza del rivenditore vicino a casa vero?

    Zoff
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    @misterhellyeah wrote:

    Anche io sono interessato al modello perché sto valutando anche questo per un futuro acquisto… Quello che vorrei sapere da coloro che ce l’hanno sono due cose gentilmente :
    1)la griglia gourmet che danno in dotazione ha le alette laterali per il rabbocco del carbone?
    2)i separatori di brace sul fondo ho visto che si posso alzare o abbassare nel caso non si usino, ma si possono anche spostare di posizione lungo la griglia?
    Grazie a tutti coloro che vorranno soddisfare la mia curiosità

    Rispondo alla prima:
    1) Sì, vedi il video che ho postato sopra.

    Zoff
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    Post count: 33

    Visto che sto facendo anche io ricerche per scegliere tra OT 57 Premium e MT GBS vi segnalo questa semplice descrizione:
    https://www.youtube.com/watch?v=k_BieZSzDJs

    Non è esaustivissima ma fa vedere alcune delle differenze del master rispetto al one.

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