Zaphirius

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    Bravo, bellissima idea, mi accodo alla tua proposta.

    Nel mio piccolo ho cercato di sviluppare qualcosa di diverso dalla “solita” ricetta, e pensando e ripensando, la scelta degli ingredienti Γ¨ caduta sui prodotti tipici della mia zona, Parma.

    Sono partito dal Bun, di cui ho trovato una classica ricetta in internet, e che ho leggermente variato togliendo un pΓ² dello zucchero che era consigliato.

    E qui la prima sorpresa, un panino da hamburger eccezionale ma anche un pane da colazione superlativo.

    L’hamburger l’ho realizzato con un misto di macinato di manzo (60 per cento) e di maiale (40 per cento) al quale ho aggiunto solo sale e pepe nero; sono uscite 2 “sleppe” da 350 grammi cadauna *-* *-* *-*

    Poi gli altri ingredienti:

    insalata riccia, pomodori cuori di bue, cipolle di Tropea e Cipolline Borettane in Aceto Balsamico (al posto del cetriolino)

    Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano in scaglie, fette di Gouda

    e poi via alla cottura: una veloce passata in diretta e poi, date le dimensioni, in indiretta con affumicatura di hickory fino al raggiungimento dei 77 gradi C al cuore

    Come salsa ho utilizzato la Big Bob Gibson Championship Red Sauce fatta da me sulla base della ricetta del libro di Chris Lilly … un’orchestra di sapori +* +* +*

    E questo il risultato finale

    Il gusto era veramente ottimo e ovviamente molto diverso dal solito, ma a posteriori avrei eliminato il Gouda, lasciando solo il Parmigiano, e tolto la cipolla di Tropea.

    Infatti ho trovato molto interessante l’utilizzo delle Cipolline Borettane quali sostitute del cetriolino amche in una preparazione “tradizionale”.

    Alla prossima /vic /vic /vic

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    in risposta a: Buongiorno ragazzi! #106005

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    in risposta a: Ciao sono Gabriele #105976

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    in risposta a: Ciao a tutti #105911

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    in risposta a: Mi presento #105880

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    Dopo qualche giorno di utilizzo “intensivo” *-cow *-cow *-cow posso dire che il nuovo blog Γ¨ veramente, veramente, veramente un bel salto di qualitΓ , sotto tutti i punti di vista: struttura, grafica, contenuti, innovazioni, etc., per cui … )(/ )(/ )(/ … i miei sinceri complimenti … )(/ )(/ )(/
    Sicuramente alcune cosette potrebbero essero migliorabili, ma si tratta di piccolezze rispetto alle “dimensioni” del progetto BBQ4ALL nel suo complesso.
    Credo che, invece, non possa essere migliorabile, in quanto ormai all’apice della sua espressione, la vostra passione e la vostra dedizione +* +* +* che “trasuda” palesemente da queste pagine.
    Penso anche vi debba essere riconosciuto che, con pazienza ed umiltΓ , avete introdotto in Italia il BBQ come lo si intende negli USA e, senza snaturarlo, avete aperto LA via italiana a questa tecnica … e sottolineo LA !!!.
    State anche formando una schiera di griller di tutto rispetto, veri “chef dentro”, persone che con il loro contributo, passo dopo passo, stanno facendo crescere BBQ4ALL e questo tipo di cultura in Italia, e non Γ¨ cosa da poco.
    Non Γ¨ una sviolinata, ma un personale modo per ringraziare lo staff e tutti coloro che vi partecipano attivamente, istruendo e divertendo il sottoscritto.

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    in risposta a: Heila’ #105851

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    )(/ )(/ )(/ … bravo … )(/ )(/ )(/
    )(/ )(/ )(/ … bravissimo … )(/ )(/ )(/
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    in risposta a: Incingiamo #105735

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    in risposta a: salve a tutti #105684

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    in risposta a: mi presento #105666

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