Giulian

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  • Giulian
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    Buon giorno a tutti,
    Partendo dal presupposto che avrai già provato e riprovato a rifare il cotechino alla griglia ti posso dare 2 dritte per come l’ho fatto io.
    I pezzettini duri che sono rimasti non son altro che la cotenna che non si è cotta quindi sicuramente dovrai abbassare la temperatura di cottura e allungarne i tempi,conta che ci vogliono almeno 3/4 ore a cuocerlo bollito figuriamoci in griglia a bassa temperatura.
    altrimenti vai dal tuo macellaio di fiducia e gli chiedi un cotechino da griglia cioè che prima di insaccarlo la cotenna viene bollita cosicché non rimanga dura e poi lo cuoci in cottura diretta con le braci non troppo forti prova così e vedrai che viene speciale!e bollito non lo mangerai più prova per credere un saluto Giulian

    Giulian
    Partecipante
    Post count: 8
    in risposta a: IL PEPERONCINO #139533

    Buona sera a tutti,
    Volevo chiedere la vostra illustre opinione in merito a dei dubbi che ho sul coltivare o meno alcuni tipi di peperoncino.
    Volevo chiedervi vale la pena coltivare quei peperoncini extra piccanti come naga morich Bhut Jolokia e via discorrendo per poi consumarli nelle pietanze?cioe quello che mi chiedo usandoli si riesce a mangiare senza dover piangere o bruciarsi la bocca?
    Spero possiate rispondere alla mia domanda intanto ringrazio e cordialmente saluto

    Giulian
    Partecipante
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    Ciao la terra cotta rischia di rompersi a lungo andare mentre la ghisa ha paura solamente delle martellate quindi io farei una bella pentola in ghisa con coperchio e sei ok

    Giulian
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    Perché ho scritto in rosso?

    Giulian
    Partecipante
    Post count: 8

    Ciao a tutti mi permetto di provare a dire la mia opinione:
    Almeno per come vedo io la situazione l’italiano in genere non ama molto ciò che non è italiano in fatto di cibi,gli italiani sono molto stereotipati non metterebbero mai lo zucchero sopra alle costine di maiale come di contro gli americani sono convinti che il sugo tipico per condire gli spaghetti in Italia sia il sugo con le polpettine.
    Mi spiego?e vero che se dici faccio barbecue vorrei riprodurre le ricette tradizionali del barbecue,ma siamo sicuri che se diamo ai nostri ospiti della carne tendente al dolce la mangiano?poi devo essere sincero io le ribs le ho provate sia con zucchero nel rub che senza e devo dire la verità:secondo me sono meglio senza,poi scusate ma con tutte le erbe aromatiche che ci sono in Italia non vedo il motivo di non utilizzarle,di fatto la cucina e anche provare nuove esperienze e nuovi abbinamenti

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