alberto.pedalino

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  • alberto.pedalino
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    in risposta a: CiauX #90901

    grazie a tutti per il benvenuto siete una bellissima comunità e anche il sito è davvero ben fatto, certo magari tra un po’ la mia ragazza vi odierà visto che le parlo quasi continuamente dei vari post, state facendo aumentare sempre di più la mia passione per il bbq (spero di crescere). Grazie

    alberto.pedalino
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    Ciao qualcuno mi può dire dove lo posso comprare, da i signori del barbecue mi hanno detto che non lo trattano, e mi piacerebbe prenderlo. su Ebay ho trovato anche questo cosa mi suggerite?
    http://cgi.ebay.it/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&rd=1&item=280236979804&ssPageName=STRK:MEWA:IT&ih=018
    aspetto vostre risposte e suggerimenti

    alberto.pedalino
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    Visto ma i link sono per termometri che si poggiano nella griglia e per controllare la tempratura devo aprire il coperchio, questo non causa troppe variazioni termiche, o sto sbagliando? mentre un termometro da inserire nelle prese d’aria forse aiuta, ne ho visto uno ma la sonda è di 50cm forse troppo lunga e un altro che arriva fino a 600° centigradi ma mi sembra eccessivo (poi anche il costo 96 euro) questo è il link http://www.libertybusiness.it/negozi/sati/php/catalogo.php?cat_id=7
    qual’è il fondo scala migliore? va bene uno che arriva a 300° centigradi? meglio quello interno e aprire ogni volta per vedere la temperatura o uno che si infila nelle prese d’aria superiori? Aspetto delucidazioni ]:
    Grazie

    alberto.pedalino
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    bhè questo l’ho capito mio malgrado, sicuramente ne avrete già discusso, ma visto che ot57 un all’ggiamento per il temometro non lo prevede e visto che ho capito che è fondamentale qualche suggiorimento su come superare il problema? tipo che termometro comprare e dove metterlo.
    Grazie ancora e scusate se sono noioso con queste domande.

    alberto.pedalino
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    ah ok, bhe il problema della temperatura è complicato, ho un termometro weber per alimenti ma arriva solo a 110° centigradi, quindi l’ho messo nei fori superiori e ho visto con che rapidità saliva, ma mi rendo conto che è un metodo abbastanza inutile ma non ho avuto altri mezzi, e a tal riguardo si chiedono consigli. Per la cottura, premettendo che c’era un po’ di vento e che la temperatura esterna era mite, ho messo i 25 bricchetti per lato, prima di metterli ho aspettato che facessero la polverina grigia, quindi li ho messi ai lati e ho aspettato circa 30 con la griglia chiusa prima di mettere il pollo. Le aperture: quella di sopra era aperta un po’ più di metà, quella inferiore a circa metà-due terzi.
    PS grazie gallix per aver unito i topic sono nuovo e faccio ancora un po’ di casino

    alberto.pedalino
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    Ah ok, allora se posso approfittare ho un dubbio. Dopo 24 ore di salamoia l’ho tamponato e poi ho messo il burro e quidi il rub, poi verso la fine ho spennellato di nuovo il burro, alla fine (tempo di cottura circa 1,45h per 1,2kg di pollo all’origine) lui era succulento e tenerissimo, ma la pelle non era croccante, cosa ho sbagliato?
    PS i complimenti per il rub anche dalla mia ragazza

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