@fabiett-sm wrote:
Riprendo questo post perchè ho visto questo video:
https://www.youtube.com/watch?v=ImY-8oUyhPI
Sebbene forse si possano riprodurre in casa con dei fogli di alluminio robusto,non ho trovato traccia di questi”convection trays”sul mercato italiano.
Qualcuno li ha provati?
Sul mercato italiano non si trovano, come già segnalato da altri. Lo trovo un assurdo detta in sincerità perchè sono assolutamente sicuro che siano di una comodità unica. Ho provato a riprodurre la cosa usando il foil in doppio strato ma non è la stessa cosa. Il materiale è troppo leggero, tende a muoversi e quindi gli eventuali liquidi o grassi non vengono ben scolati con il risultato che te li trovi tutti li con alto rischio di fiammata. Sto provando vari assetti in indiretta ma più passa il tempo più rimango convinto che la flangia del kit rostisserie (spiedo o no) sia la soluzione migliore per questo genere di cotture. Il cielo più alto e l’aumento di volume dovrebbe assicurare temperature più basse (ho un 3200) e ovviamente spazi di gestione decisamente migliori (vedi il bcc). Non ho purtroppo controprova della cosa. Se qualche possessore del 3200 ha avuto modo di testare ben venga la sua esperienza in merito.
