TASCA DI VITELLO ALLE ERBE DI DOCTORMENPHIS 2017-04-03T15:51:18+00:00
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  • Massim8Massim8
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    #60474 |

    Sottopongo alla vostra valutazione la seguente ricetta proposta per la sezione CULT:
    Tasca di vitello alla erbe e funghi porcini di Doctormenphis

    index.php?f=3&t=3610&rb_v=viewtopic

    nikonnikon
    Partecipante
    Post count: 670

    beh io mi limito a citare Serial
    Serial scriveva “
    Doc,
    Io voglio davvero farti i miei piu vivi complimenti per questa splendida esecuzione che merita davvero una citazione speciale.
    Ma la cosa davvero rimarchevole che voglio far notare è il grado di cottura assolutamente perfetto!
    Quella crosticina croccante che non presenta nessun minimo segno di bruciatura nasconde un cuore tenerissimo e succoso, un colore rosa brillante che è indice di un accurato controllo della temperatura: il vero low and slow.
    Sono però certo che abbia tutti i requisiti per passare in cult.
    Mi inchino alla tua abilità.”

    A modena si dice “sa vot piò d’acsè” (cosa vuoi più di cos’) (-:/

    Doctormemphis
    Partecipante
    Post count: 1526

    ringrazio per la candidatura e come da regolamento mi astengo.

    Anonimo
    Post count: 0

    APPROVO
    vedi nikon

    Anonimo
    Post count: 0

    assoltamente cult che dire di più… esecuzione “semplicemente perfetta”!
    Approvo

    Anonimo
    Post count: 0

    Approvo per cult. Il taglio “tasca”,probabilmente trascurato da molti griller, al pari dell’arrosto ripieno è versatile e molto comodo per innumerevoli applicazioni. Proprio per la sua scarsa fama, potrebbe diventare sia una cavallo di battaglia che un simbolo dell’italian barbecue.
    Condivido pienamente per cult, come la porchetta, il BCK, ecc….

    Complimenti DOC.

    alex72alex72
    Partecipante
    Post count: 601

    Approvo.

    la ricetta e molto versatile, accurata, e ben presentata.

    GallixGallix
    Partecipante
    Post count: 2781

    Un CULT senza dubbio, non può mancare questa ricetta, la realizzazione poi…eccellente

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