Stinco di Manzo - Forum BBQ4ALL

Stinco di Manzo simocoro 2016-10-10T15:29:47+00:00

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simocoro
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10 ottobre 2016 alle 15:29

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#67945 |

Ciao A tutti, volevo qualche consiglio su come poter cuocere uno stinco di manzo (circa 3kg).
l’Idea è di farlo alla birra… rivisitando la ricetta di Giorgione (gambero rosso) con una lieve affumicatura al melo.
Pensavo di farlo andare a 110/120°
ed arrivare intorno ai 78°…
Quante ore ci vorranno?
Avete qualche consiglio?

Grazie a tutti.
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