Salsa BBQ affumicata 2016-04-11T15:14:09+00:00

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  • sergio235
    Partecipante
    Post count: 1
    #67679 |

    Salve a tutti, qualcuno saprebbe indicarmi ricetta e tecnica di una buona salsa bbq da affumicare nel Kettle??? Grazie.

    gallooone
    Partecipante
    Post count: 7

    Io solitamente faccio questa con il Bimby. Se non ce l’hai puoi sostituire i passaggi di cottura nel Bimby in una padella:

    Ingredienti
    1 cipolla
    1 spicchio di aglio senz’anima
    200 g di passata di pomodoro
    1 cucchiaio di concentrato
    30 g di burro
    30 ml di olio
    30 ml di aceto
    3 cucchiai di zucchero
    1 cucchiaio di senape
    1 cucchiaino di tabasco
    1 cucchiaino di salsa worchestershire
    sale q.b.
    Procedimento
    Trita la cipolla e l’aglio nel boccale 10 sec. vel. turbo

    Aggiungi l’olio e fai soffriggere 3 min. 100° vel.1

    Aggiungi tutti gli altri ingredienti e fai cuocere 10-12 min. 90° vel.1

    stevecchio1984
    Partecipante
    Post count: 20

    Si la ricetta è quella viene ottima davvero!

    Graal76Graal76
    Partecipante
    Post count: 21

    Buonasera ho letto la ricetta e vorrei provarla,ma vorrei anche quel gusto affumicato,visto che non riesco areperire il fumo liquido,secondo voi una volta cotta visto che ho un cold smoker,posso passala nel kettle con l’affumicatura a freddo?

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