Pepper Stout Beef (WJJ) 2014-03-30T06:46:19+00:00

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  • Vito RifinoVito Rifino
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    @sarox76 wrote:

    Ciao a tutti,

    Secondo voi sarebbe possibile fare la prima parte della preparazione – a 110 gradi sino a 70 gradi al cuore – al bbq di venerdi e poi completare al forno di sabato?

    Raggiunti i 70 gradi al bbq mettereste la carne in frigo per interrompere la cottura o la lascereste semplicemente a raffreddare fino al giorno dopo?

    Grazie,
    Rosario

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    Non so se che risultato ci si può aspettare (io non lo farei), ma se proprio devi, meglio conservarla in frigo piuttosto che mezza giornata a temperatura ambiente.

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