Maple Pepper Roast – Consiglio

[mperuzzoPartecipante 22 aprile 2015 alle 15:09 Post count: 77]

#66913 |

ciao a tutti. vorrei fare questo fine settimana la ricetta che trovate in oggetto. l’ho vista sul tubo a questo link:

https://www.youtube.com/watch?v=XSZBp3S1Dso

secondo voi, quale taglio è il più indicato? io lo metterei in salamoia per una notte, secondo voi è “reato” [:non ?

ciao e grazie

[lima59Partecipante 23 aprile 2015 alle 11:06 Post count: 11]

#136197

secondo me puoi usare una picagna (con il suo bello strato di grasso da 1-2 cm.) oppure un bel cuberoll ben marezzato. non serve metterlo in salamoia basta un bel strato di rub il tutto chiuso in un sacchetto per un paio d’ore.
se vuoi un consiglio usa il rub mediterraneo (vedi la ricetta nel sito).
Ciao e buon lavoro

[Autore]

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