CURRY BURGER

[dave 76Partecipante 25 giugno 2007 alle 13:48 Post count: 51]

#58770 |

In concomitanza con l’ hamburger week end si è svolta l’ innaugurazione del mio nuovo (da voi consigliato) weber 57.

Ecco cosa abbiamo pensato di fare io e la mia ragazza:
Un hamburger misto di tacchino e pollo con disco di riso zen, ananas e salsa al curry.
Ingredienti:
X L’ HAMBURGER:
carne (da me tritata) di tacchino e pollo in pari proporzioni.
zenzero tritato.
cipolla tritata.

X LA SALSA AL CURRY:
Ingredienti:
50 g di burro
2 cucchiai di curry
1 cucchiaio di farina
1/4 di cipolla
sale e pepe

Preparazione
Tritate la cipolla e lasciatela ammorbidire per 5 minuti in un tegame con il burro. Poi cospargetela con un cucchiaio di farina, mescolate e unite il curry diluito in poca acqua calda. Cuocete a fuoco basso per mezz’ora, aggiungendo altra acqua a mano a mano che viene assorbita. Salate e pepate.

X IL DISCO DI RISO ZEN
Ingredienti:
210 g riso
2,5 dl di acqua
½ cucchiaio vodka
0,3 dl di aceto di mele
1 cucchiaio di zucchero
¼ cucchiaino di sale

Preparazione:
Mettete il riso in un contenitore e lavatelo con acqua fredda corrente. Spostatelo in un colino risciacquatelo e poi lasciatelo asciugare per almeno 30 minuti.
Trasferite il riso in una casseruola con fondo spesso, aggiungete l’acqua minerale naturale e la vodka. Portate a ebollizione il tutto a fuoco vivo, coprite la pentola e continuate la cottura a fuoco lento per 10/12 minuti. Trascorso tale tempo togliete il riso dal fuoco, coprite la pentola con un telo e rimette il coperchio, lasciate riposare il tutto per 15 minuti in modo che il riso si gonfi.
Intanto prendete un pentolino e metteteci l’aceto, lo zucchero e il sale , scaldate il tutto fino a quando lo zucchero ed il sale non si sono sciolti, arrivati a quel punto lasciate raffreddare.
Bagnate un recipiente (meglio se di legno) con acqua e aceto e versatevi il riso cotto, disponendolo bene sul fondo.
Iniziate a versare gradualmente la soluzione preparata con l’aceto, lo zucchero e il sale mescolando più volte e nello stesso momento con un ventaglio raffreddate velocemente il riso.
Ricordate mentre il riso va mescolato bisogna versare la soluzione e raffreddare il riso con un ventaglio, alla fine di queste operazioni il riso dovrà essere compatto e lucido, leggermente laccato e viscoso. Infine dare la forma di disco al riso e friggerlo velocemente per tenerlo compatto.

INOLTRE ABBIAMO UTILIZZATO PER OGNI HAMBURGER:

1 fetta di ananas grigliata
1 fetta di cipolla grigliata
1 fetta di formaggio gruyere

LE FOTO DELLA COTTURA:

Ecco infine le foto del CURRY BURGER

(da notare il disco di riso zen sull’ hamburger ancora aperto).

Bè ragazzi… che mangiata!!
Ci siamo divertiti a pensare e sviluppare la ricetta ed attendiamo con ansia il prossimo week end a tema.

A presto.
Dave e Sara.

[Anonimo 25 giugno 2007 alle 19:10 Post count: 0]

#74468

Alla faccia del bocconcino…Dave:ci voleva l’ascensore per andare ad assaporare tutti quei “piani” di hamburgher !!! /()
In primis,lascia che mi congratuli per il tuo nuove e bell’acquisto,che hai inaugurato in maniera eccellente,partecipando all’hamburgher w’end !
E questo è motivo di orgoglio e soddisfazione per noi tutti,credici,veramente £| )(/
Queste sono soddisfazioni,o no ?
E poi,voi tutti partecipanti,ci avete magnificamente sorpreso,state dando il meglio,ma veramente il meglio di voi stessi…ci avreste pensato due mesi fa ? Poteva accadere ?! (:_(/
Bravissimi,veramente ed un ringraziamento di cuore a tutti. (-:/

[ronniePartecipante 25 giugno 2007 alle 20:13 Post count: 468]

#74476

bhe comincio con il congratularmi per il nome
MOLTO BELLO della tua ricetta
hamburger misto di tacchino e pollo con disco di riso zen, ananas e salsa al curry.
mi è piaciuta tutta sino alla fine
devo dire COMPLIMENTI ….
Carlo qui se vanno avanti di questo passo mi sfrattano …… *@[]

[Anonimo 25 giugno 2007 alle 20:38 Post count: 0]

#74485

Fantastico anche il tuo burge….ci vediamo ai voti e grazie per aver partecipato…. )(/
Il mio commento dopo la votazione…. :_;(

[Bob-BQNPartecipante 25 giugno 2007 alle 21:23 Post count: 280]

#74498

That is a very unique burger Dave, with an interesting flavor combination.

[abbaPartecipante 27 giugno 2007 alle 5:13 Post count: 442]

#74544

Bravo, bella inventiva, i miei complimenti.

[Anonimo 27 giugno 2007 alle 6:18 Post count: 0]

#74548

Carlo qui se vanno avanti di questo passo mi sfrattano ……

Ti pol figurarte…. /()

[Anonimo 27 giugno 2007 alle 6:50 Post count: 0]

#74552

L’icona della cucina americanta in versione orientalizzata… fantastico!

[Bob-BQNPartecipante 6 luglio 2007 alle 18:20 Post count: 280]

#75037

Dave that Asian Curry Burger makes me think of something from Hawaii or the Far East. You were really creative when you cooked this one up. I like the flavor of curry and love grilled pineapple and grilled onions so I believe your hamburger would taste fantastic. It brings many things I like together in a way I’ve never had.

Thank you for cooking a culturally diverse burger! [+]

Bob.

[Autore]

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