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Salve Grillers
é un po che mi passa per la mente di fare una salsa alla cherry cola (adoro le ciliegie quanto mi fa Cacare la cherry cola), ma l’idea di una salsa bbq mi ispirava parecchio.
il primo problema è stata travare la cherry cola, che ovviamente non ho trovato, quindi l’ho creata con dell’essenza di ciliegia e della coca, seguendo le indicazioni di un pazzoide di un forum ‘merigano.
400 gr di ketchup
40 gr senape
Mezza cipolla
40 gr zucchero di canna
5 tbs di aceto balsamico
50 gr di marmellata di ciliegie
Sale e pepe qb
33 Cl di coca
8 gr di essenza di amarena
Ho messo tutti gli ingradienti in un pentolino e ho fatto sobbollire per 15 min, poi ho passato tutto al miniprimer e ho portato alla consistenza voluta sobbolendo antri 5 minuti.
Ho assaggiato e coretto con sale e pepe.
Incredibilmente buona, da subito dipendenza, sarà l’aroma, o la giusta dolcezza per il mio palato, ma appena la assaggi vuoi glassarci delle ribs… (cosa che faccio domani sera)
L’aroma di amarena l’ho trovato in un negozio che vende prodotti per pasticceria/cake design)
A presto
Simone
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