Cena VLT Brisket, dry ribs e salsicce alla birra 2016-08-05T00:05:36+00:00

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  • zeppo81
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    #67869 |

    Work in progress per Cena VLT (vaccalea tour) motorcycle..
    4.5kg Brisket in Texas rub..affumicatura con legno di melo e botti whisky..
    Inizio cottura overnight ore 01.55
    Cerco di stabilizzare la temp sui 100/110° appena sono sufficientemente sicuro della stabilità..vado un po’ a buttarmi..sempre con un occhio al maverick..
    La compagnia x ora è abbastanza valida

    Dopo 4h

    Passata in foil verso la 6h ..
    Poi..diluvio universale..bhe mi ha abbassato parecchio la temperatura..
    Fine cottura ore 19.30 dopo quasi
    17h30m [emoji15]
    Aggiunto verso le 16 ribs in dry mode e più tardi salsicce..

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