BBQ4ALL GRILLED WEEK 5 – Whole animal – Iscritti

[Anonimo 20 gennaio 2008 alle 21:06 Post count: 0]

#83065

@alex72 wrote:

Eccomi qua un pò in ritardo ma sempre meglio che niente ne! (-:/ .
allora le iscrizioni sono chiuse , ma chiedo lo stesso l’autorizzazione all’iscrizione a questa splendida grigliata virtuale sempre se verrà accettata.
Resto in attesa di una vostra risposta.
ah dimenticavo io non possiedo un bbq di alta tecnologia che mi permetta di fare cosa io ho in mente, quindi chiedo l’autorizzazione a poter utilizzare il mio forno a legna cambia la struttura ma la brace e sempre la stessa, anzi credo che sia un po più impegnativo controllare l’animale in cottura.

Fratello Alex averti finalmente in griglia è motivo di orgoglio per noi, naturalmente anche con il tuo forno potrai realizzare sicuramente un ottima ricetta…in fondo è sempre una forma di cottura indiretta…..
naturalmente ricordati delle regole di realizzazione della ricette, tu dovresti esser munito di un’ottima materia prima… [+]
Ciao fratello…e grazie per esser sceso “in trincea”…. (-:/ in bocca al lupo per il contest…

[AlepinoPartecipante 22 gennaio 2008 alle 7:46 Post count: 487]

#83113

Il cartoccio è ammesso??????

[Anonimo 22 gennaio 2008 alle 9:46 Post count: 0]

#83124

@alepino wrote:

Il cartoccio è ammesso??????

METODO DI COTTURA: Libero (con o senza lattina, ecc…) cottura esclusivamente indiretta;

credo non lascia ad interpretazioni l’importante che sia una cottura indiretta e non diretta……quindi se lo rivesti con un cartoccio per quocerlo in indiretta ok….ma se è al cartoccio per cuocerlo in diretta, sei fuori regole….altrimenti andrebbe bene anche lo spiedo….

[MaciobzPartecipante 22 gennaio 2008 alle 11:38 Post count: 2455]

#83135

@Il Reverendo wrote:

@alepino wrote:

Il cartoccio è ammesso??????

METODO DI COTTURA: Libero (con o senza lattina, ecc…) cottura esclusivamente indiretta;

credo non lascia ad interpretazioni l’importante che sia una cottura indiretta e non diretta……quindi se lo rivesti con un cartoccio per quocerlo in indiretta ok….ma se è al cartoccio per cuocerlo in diretta, sei fuori regole….altrimenti andrebbe bene anche lo spiedo….

Il cartoccio , se mi permettete evita all’affumicatura, uno dei parametri per cui dare il voto positivo alla ricetta, di agire sulla pietanza producendo la classica crosticina.tutto questo secondo il mio modesto parere.

ciao e grazie.

[AlepinoPartecipante 22 gennaio 2008 alle 11:53 Post count: 487]

#83137

e qua ti volevo

Il cartoccio , se mi permettete evita all’affumicatura, uno dei parametri per cui dare il voto

Sulle regole c’è scritto:
AFFUMICATURA: Libera, valido l’utilizzo di smoker;

Quindi sembra non obbligatoria come altre regole

[Anonimo 22 gennaio 2008 alle 12:18 Post count: 0]

#83142

@alepino wrote:

e qua ti volevo

Il cartoccio , se mi permettete evita all’affumicatura, uno dei parametri per cui dare il voto

Sulle regole c’è scritto:
AFFUMICATURA: Libera, valido l’utilizzo di smoker;

Quindi sembra non obbligatoria come altre regole

METODO DI COTTURA: Libero (con o senza lattina, ecc…) cottura esclusivamente indiretta;

AFFUMICATURA: Libera, valido l’utilizzo di smoker;

1- La cottura deve essere ESCLUSIVAMENTE INDIRETTA….con le varie varianti che si possono utilizzare tipo, supporto, lattina…se vuoi anche il cartoccio…ecc….

2- Affumicatura libera…chi vuole la utilizza, chi non vuole non la utilizza

Spero di aver sfatato ogni dubbio….

[ilbekkaPartecipante 22 gennaio 2008 alle 18:05 Post count: 23]

#83144

Sempre chiaro come il sole… anzi come il fuoco!

…ma la ricetta dopo averla preparata me la posso mangiare? AHAHAHAH!!!

[twentiPartecipante 22 gennaio 2008 alle 20:18 Post count: 55]

#83145

@Il Reverendo wrote:

@alepino wrote:

Il cartoccio è ammesso??????

METODO DI COTTURA: Libero (con o senza lattina, ecc…) cottura esclusivamente indiretta;

credo non lascia ad interpretazioni l’importante che sia una cottura indiretta e non diretta……quindi se lo rivesti con un cartoccio per quocerlo in indiretta ok….ma se è al cartoccio per cuocerlo in diretta, sei fuori regole….altrimenti andrebbe bene anche lo spiedo….

]: ummm… ma lo spiedo in indiretta dovrebbe essere ammesso…. ]:
…. e lo spiedo con retro, lo consideriamo diretta? [+]

Thanks 😎

[Anonimo 22 gennaio 2008 alle 20:33 Post count: 0]

#83147

Se l’irraggiamento del calore avviene indirettamente anche lo spiedo può essere valido ma se il calore arriva direttamente, come credo che sia il post bruciatore allora nisba….. =)

[twentiPartecipante 22 gennaio 2008 alle 20:59 Post count: 55]

#83149

@Il Reverendo wrote:

Se l’irraggiamento del calore avviene indirettamente anche lo spiedo può essere valido ma se il calore arriva direttamente, come credo che sia il post bruciatore allora nisba….. =)

sono distrutto… *@[]
La mia fede vacilla [((.]
Troverò una soluzione…. /

[Anonimo 22 gennaio 2008 alle 21:29 Post count: 0]

#83153

Tranquilli,ragazzi…in caso di dubbi o incertezze,chiedete (-:/
L’assistenza sarà prontissima !

[MaciobzPartecipante 24 gennaio 2008 alle 10:04 Post count: 2455]

#83188

@ilbekka wrote:

Sempre chiaro come il sole… anzi come il fuoco!

…ma la ricetta dopo averla preparata me la posso mangiare? AHAHAHAH!!!

E’ vietatissimo mangiare la ricetta che si prepara [+] [+] va imBalsamata e messa nella bacheca di BBQ4ALL…. /() /() /() [+] ):;) ):;) (-:/ invece la pietanza la si puo’ mangiare *-* *-* /() /()
ciao.

[alex72Partecipante 24 gennaio 2008 alle 21:42 Post count: 601]

#83221

Si reverendo, la materia prima è importantissima, per quanto riguarda le regole credo di avrle imparate a memoria e se riesco la cottura sarà talmente indiretta che manchera totalmente sia il fuoco che la brace [+] [+] [+]

[AkelitzPartecipante 25 gennaio 2008 alle 8:27 Post count: 41]

#83226

carissimi amici di griglia.
con rammarico mi trovo costretto a rinunciare al grilled week.
marta è stata ricoverata e con lei ovviamente anche mia moglie.
sono giorni difficili, faccio la spola tra il lavoro, l’ospedale e casa.
non ho il tempo fisico e le condizioni mentali per mettermi davanti al mio weber in questo week-end.
buon divertimento e buona grigliata a tutti voi.

[AlepinoPartecipante 25 gennaio 2008 alle 8:48 Post count: 487]

#83227

Caro Akelitz,
Non ti preoccupare, viene sempre prima la famiglia
Auguro una pronta guarigione alla piccola Marta e che tutto si risolva per il meglio.

Un saluto
Alepino

[Autore]

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