aiutino per bistecche alla fiorentina! 2015-09-09T15:24:43+00:00

Home Page Forum Metodi di cottura La Grigliata all’italiana – Grilling aiutino per bistecche alla fiorentina!

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  • Delpiero1978
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    Post count: 2
    #67467 |

    Ciao ragazzi, mi servirebbe un piccolo aiuto.
    Io ho un master touch da 57, con il quale dovrei cucinare circa 10kg di Fiorentina e qualche bistecca!!!
    Sono indeciso su quale combustibile utilizzare( carbonella o bricchetti che durano d+ vista la tanta roba da fare) e cosa mi conviene fare prima, bistecche normali o le fiorentine.
    Essendo un pivellino nn vorrei rovinare il tutto!
    Poi per la fiorentina… Modo migliore per cuocerla?!?
    Grazie in anticipo per l aiuto! Prometto che manderò le foto!

    Gigiobu
    Partecipante
    Post count: 191

    Se riesci a reperire della buona carbonella meglio questa … altrimenti vai
    tranquillamente di bricchetti. Per il consumo veloce della carbonella al massimo
    tieni pronto un’altro carico nella ciminiera.
    Se fai prima le fiorentine poi chi ti mangia le classiche bistecche? ^^
    Per il cucinare le fiorentine aspetta altri interventi … qui c’è gente che ne sa
    molto di più e tra chi cuoce a 110° fino ad ottenere 65° al cuore per poi andare di
    reverse searing finale o tra chi ci dà solo di griglia rovente in ghisa, qualche info
    utile la porti sicuramente a casa 🙂

    Delpiero1978
    Partecipante
    Post count: 2

    grazie…le bistecche sono per chi non mangia la carne al sangue…
    per il carbone o bricchetti ora come ora mi è indifferente…nel senso che sto ordinando un termometro e li ho visto che vendono sia i bricchetti che il carbone argentino, che mi hanno detto che è di qualità riuscendo ad avere una durata di circa 90 minuti…con i brichetti mi accorgo che a volte quelli laterali non danno molto calore e si spengono…ecco perchè non mi fido tanto

    franco12franco12
    Partecipante
    Post count: 471
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