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Mi presento
Presentati qui e fatti conoscere dagli altri membri della community, offrendo una breve introduzione sulla tua personalità.
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Ultimo messaggio da Breddy
oggi, 15:22
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Cottura al fuoco in generale - Fire cooking zone
Tutti gli argomenti riguardanti il mondo del cottura al fuoco. Condividi con i grillers di BBQ4All le tue esperienze e informazioni che non trovano collocazione all'interno delle sezioni dedicate.
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Ultimo messaggio da saggiomo1
15/05/2012, 19:30
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Ricette - Recipes
Invia le tue personali ricette con foto passo passo, anche prendendo spunto dai grandi chef. Tutti i modi esistenti per cuocere la carne alla brace o alla griglia con suggerimenti delle salse, rub, marinature da utilizzare.
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Ultimo messaggio da Ubry
ieri, 11:33
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Tecniche di cotture sul fuoco
Impara come affumicare, marinare, scopri i segreti e le tecniche di cottura sul fuoco come la cottura diretta, indiretta, true barbecue. Impara dagli esperti della griglia e condividi i tuoi segreti.
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Ultimo messaggio da NICO79
ieri, 12:02
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Produttori grill, strumenti e accessori.
Analizziamo le peculiarità e le caratteristiche degli strumenti più diffusi utilizzati dai grillers. Confronta i prezzi e dai il tuo parere sul tuo equipaggiamento da griller.
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Ultimo messaggio da hydrogen
42 minuti fa
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Non solo barbecue
Tutti gli argomenti gastronomici e non solo, non direttamente collegati alla cottura sul barbecue, di cui hai interesse approfondire.
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Ultimo messaggio da marcoasador
15/05/2012, 13:14
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Barbecue House - La casa dei Grillers di BBQ4All
Chiacchera in libertà di tutto ciò che ti appassiona, condividi con gli amici di BBQ4All le tue passioni ed esperienze e perchè no...ordina un drink o un'ottima beef steak al bancone della Barbecue House il ritrovo dei grillers.
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Ultimo messaggio da Ubry
oggi, 12:01
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La Grigliata all'italiana - Grilling
La cottura veloce. I cibi vengono cotti “direttamente” sopra alla fonte di calore, ad altissima temperatura (tra 400°C e 500°C) E’ adatta a cotture veloci e per piccoli pezzi di carne quali ad esempio bistecche, salsicce, hamburgers, spiedini, la stragrande maggioranza dei pesci, delle verdure, dei formaggi, del pane e di tutte quelle materie prime che necessitano solo di pochi minuti di cottura. La classica grigliata all'italiana
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Ultimo messaggio da marcoasador
14/05/2012, 12:59
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Le Cotture Indirette - Indirect grilling
Le cotture lente. I cibi vengono cotti calore indiretto tramite l’utilizzo di un coperchio. Temperature d’esercizio più basse rispetto al grilling (massimo 200°C) e serve a cuocere pezzi di carne di grandi dimensioni: Arrosti, volatili interi e pezzature oltre al kg. Spesso si prevede l’uso di chips di legno aromatizzanti per affumicare.
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Ultimo messaggio da Ubry
15/05/2012, 11:44
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Il Barbecue in purezza - Il Low & Slow americano
L'icona della stile d'oltreoceano. Il Barbecue è un metodo di cottura a bassissima temperatura ("Low" tra 100°C e 110°C) per un tempo lunghissimo, talvolta anche di 24 ore ("Slow") e in presenza, imprescindibile, di fumo di legna.
Brisket, Ribs e Pulled Pork, la santissima trinità del barbecue americano.
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Ultimo messaggio da septimius
20/03/2012, 12:23
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BBQ4All Cult Barbecue
Le ricette che non possono mancare in ogni libro dei griller. La pasta e fagioli sta alla cucina della nonna come la Fiorentina sta al Griller.
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Ultimo messaggio da JackGun
02/12/2009, 18:37
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